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T-bone steak: Cortes de carne

Seguimos explicando algunos datos curiosos de los tipos de cortes de las carnes

Corte en forma de T
La palabra bone significa hueso en inglés. Por lo que el nombre ya nos indica que es un corte en forma de T. Se trata de un peculiar corte que no se da en nuestro entorno, sino en países de lengua anglosajona.Se realiza de forma transversal a las costillas y tiene como resultado un chuletón con un hueso en forma de T en el medio; que separa dos partes diferentes de carne, una a cada lado del hueso y ambas exquisitas. Decíamos al principio que el T-bone es un corte maravilloso porque reúne dos piezas de carne suculentas: el solomillo y el entrecot. La parte más pequeña es la del primero y la de mayor tamaño del segundo.

Fuente: restaurantejolastoki